Правильно ли я Вас понял: доступ к папке для ВСЕХ запрещаю, и открываю его только для конкретного юзера?
Почти. Доступ для всех запрещать не надо (запрет имеет приоритет перед разрешением), достаточно ОТКРЫТЬ доступ одному конкретному пользователю.
- закладка ДОСТУП, кнопка РАЗРЕШЕНИЯ
Да.
- закладка БЕЗОПАСНОСТЬ
Тоже да.
- закладка БЕЗОПАСНОСТЬ, кнопка ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Нет. Туда можно не заходить. Достаточно нажать "Добавить", выбрать пользователя и установить для него разрешения (чтение, запись и т.п.)
Для доступа по сети должны быть выставлены разрешения во вкладке Доступ и во вкладке Безопасность. При подключении к твоему компу с другого должен выдаваться запрос на ввод логина и пароля. Вводи логин и пароль того пользователя, которому ты открывал доступ. Удобно подключить папку как сетевой диск и поставить птичку "Сохранять пароль" (или как-то так, дословно не помню), чтобы после перезагрузки не приходилось снова вводить логин-пароль.
Вроде всё. Должно работать.
Никакую проблему невозможно решить на том же уровне, на каком она возникла. Нужно стать выше этой проблемы, поднявшись на следующий уровень.