Вручную или автоматически?
Вручную: просто водить по ней по линейке под нужным углом (градусов 30) канц. нож.
Автоматически: в малосерийном производстве — в типографских конторах должен быть специальный плоттер-резак. Лично видел и имел дело.
Видео с примером. Можешь поискать такие фирмы в своём городе. В больший сериях применяют специальные штампы, прорубающие клейкий слой на нужную глубину.