Access это не FoxPro. Вернее, MDB это не DBF.
Стандартными средствами это невозможно.
Либо пиши парсер формата MDB, либо поищи всякие служебные утилиты, может кто-то и умеет (хотя таки не встречал).
это не помечены, а уже удалены.
сжатие лишь освобождает незанимаемое пространство.
если после удаления, ты еще что-то с базой делал,например, выполнял запросы или табличку редактировал, то с большой долей вероятности, что те данные ушли в небытие безвозвратно