Это не пример, а катастрофа. Или пример того,
как не надо программировать.
Мне нужно, чтобы даже изменения показаний на 0,1 хорошо было видно на графике.
Ну знает масштаб должен быть таким, чтобы 0.1 логическая единица соответствовала значимой графической единицы. Например, в до-retina-эпоху такой единицей мог бы быть 1 или 2 пикселя, т.е. 0.1 лог. ед = 2 px (к примеру).
В чём вообще вопрос и в чём может быть сложность? И почему делается такой акцент на построение в реальном времени? Как будто бы «в реальном времени» делает задачу в 10 раз сложнее. Да и в примере в этом выложенном график обновляется не в реальном дважды в секунду, что далеко от понятия «в реальном времени». Вот если бы он плавно полз...